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密集烘烤干筋期不同溫濕度對煙葉質(zhì)量的影響

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2019/12/13

  煙葉在烘烤期內(nèi)物質(zhì)變趨勢、外主要與水分、環(huán)境溫濕度直接有關(guān)。

  溫濕度是其中關(guān)鍵性效應(yīng)因子,決定著煙葉生理生化狀態(tài),同會改烤煙化學(xué)成分、外觀質(zhì)量、物理特性、感官質(zhì)量,應(yīng)我國現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要,密集烤房目前已成國內(nèi)烤煙的重要烘烤設(shè)備,被廣泛使用于各個煙草產(chǎn)區(qū),其具有烤能大、烘烤成本低、大大降低勞動強度等優(yōu)點。

  密集烤房技術(shù)發(fā)展盡管向成熟,應(yīng)用廣泛,但是近年來的研究表明,密集烤房烘烤的煙葉容易出現(xiàn)顏色淺淡,光滑,組織結(jié)構(gòu)密等現(xiàn)象,滿足中式卷煙的原料需求,且烤后容易香氣不足,產(chǎn)生辛辣味,烘烤程中的溫度和濕度在很大程度上決定了煙葉內(nèi)部各種生理生化化和各種生物大分子的轉(zhuǎn)化,甚至決定著烤后煙葉的質(zhì) 。

  研究者通過實驗得出,干筋期干球溫度不宜過高,否則會造成烤后煙葉重量減輕、等級結(jié)構(gòu)下降、烘烤經(jīng)濟成本增加;干筋溫度煙葉重量和等級結(jié)構(gòu)有所改善,但烘烤時間成本增加,下部煙葉最高干筋溫度63-65,中部煙葉65-67,上部煙葉66-68適宜。